Verhoogt het eten van eieren het risico op hart- en vaatziekten?

Eieren bevatten veel goede voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en eiwitten. De eierdooier bevat wel cholesterol, wat mogelijk de kans op hart- en vaatziekten verhoogt. Daarom adviseert het voedingscentrum om niet meer dan 2 tot 3 eieren per week te eten. Toch is er de laatste jaren steeds meer twijfel of het eten van voeding met veel cholesterol ook daadwerkelijk het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Betekent dat dan ook dat het eten van meer eieren veilig is? Beide kwesties zullen we in dit artikel bespreken.